Denominazione: MONTECUCCO BIANCO DOC
Vitigno: 100% Vermentino della Maremma
Vendemmia: Raccolta manuale, metà settembre
Forma di Allevamento: Cordone Speronato
Densità di Impianto: 6 000 ceppi/ha
Vinificazione: Pigiatura soffice a freddo e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio inox
Suolo: Calcare e Argilla
Gradazione Alcolica: 12,5%
Descrizione Organolettica: Colore giallo paglierino con vivaci sentori di pompelmo, scorza di agrumi e fiori bianchi. Presenta piacevoli note minerali e freschezza
Abbinamento: Pecorino di Pienza media stagionatura, Tortello maremmano di ricotta e spinaci.
